Lo que ocurre cuando llegas al límite de compartir es que para ti va a seguir yendo a máxima velocidad pero cuando quieras compartir la persona a la que le compartas le va a ir muy lento, cobrarte nunca te van a cobrar nada. En cuanto a lo que es mejor depende del uso que le de cada uno, lo normal de usar un móvil (aparte de llamar que realmente es para lo que vale y ya nadie lo usa) es whatsapp, instagram, facebook, youtube, ver series, pelis, videos en streaming, videollamadas, consultar páginas web, usar el correo... y si te pilla fuera de casa, de vacaciones por ejemplo, puedes hacer todo eso sin ningún tipo de limitación ni preocupación ninguna. Yo personalmente lo uso muy poco fuera de casa, whatsapp y poco más, pero ahora que es ilimitado si me pilla algún partido de fútbol fuera de casa lo podré ver en mi móvil, antes me limitaba mucho de hacer ese tipo de cosas que consumen muchos datos.
En cuanto a la multisim lo que te sirve es para poder conectar wearables (relojes inteligentes, pulseras, con las que se pueden hacer llamadas o ver whatsapp desde el mismo reloj sin necesidad de coger el móvil), se supone que no es para usarlo con otro móvil ni dispositivo que utilice mucho internet, de hecho las multisim normales están limitadas a 1Mbps de velocidad y luego está la multisim máxima velocidad que es la que va sin limitación de velocidad. Te dejo enlace sobre las multisim.
