Puede haber diversos motivos por los que el táctil no te funcione. Cuando te cambian la pantalla, habría que distinguir entre cambiar solo el cristal o ambas capas, incluyendo la que reaciona al táctil. En caso de que solo cambiaran el cristal, puede ser que esté mal conectado a la siguiente capa o que ese componente sea el que no está funcionando. También puede ser que no tenga ni siquera que ver con la pantalla, que sea algún otro componente de la placa base o algún bug de software, tendrían que mirartelo bien para ver qué es lo que está fallando.
Lo más seguro es llevarlo a una apple store y utilizar el servicio técnico oficial, lo que pasa es que es la opción más cara. Pregunta en tiendas con soporte de apple a ver cuánto te pueden cobrar por diagnostico y reparación a ver si te sale rentable. Teniendo en cuenta que estas cosas suelen ser caras aunque te lo hagan en una tienda no oficial, quizás te puedas plantear renovar la tablet por un poquito más.
